GASTRONOMIA REGIONAL - CARNES: Cabrito Assado

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Cabrito assado Alvaiázere - Leiria
Ingredientes
1 Cabrito tenro e gordo Alhos q.b. Sal q.b. Piripiri q.b. Azeite q.b. Salsa Vinho branco Batatas
Confecção
Limpa-se muito bem o cabrito. Tempera-se de véspera ou pelo menos 3 horas antes de assar com os alhos, sal, piripiri, um pouco de azeite, salsa e vinho branco (passa-se pela picadora todos os ingredientes). Com a massa obtida, barra-se o cabrito e coloca-se no forno com batatas cortadas miudinhas. Nota: Acompanha-se com grelos e nabiça cozidos.
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