Receita para 6 a 8 pessoas:

4 joelhos da porca com 1,2Kg cada
6 dentes de alho
2 colheres de banha de porca
2 folhas de louro
2 colheres de chá de colorau
2 dl de azeite
0,5l de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Picles e azeitonas
2 laranjas cortadas às rodelas

Depois de bem lavados, os joelhos são cozidos durante 30 minutos. Retiram-se e mergulham-se numa marinada previamente preparada com o colorau, os dentes de alho esmagados, o louro, o azeite, o vinho branco e a banha, e tempera-se com sal e pimenta.

A marinada deve durar 24 horas, findas as quais se retiram os joelhos e se colocam numa assadeira dentro do forno em lume forte durante 60 minutos, tendo o cuidado de os virar e regar regularmente para ficarem mais tostadinhos.

<<Receita anterior +++++ Receita seguinte>>

Ir para Vinhos ou Receitas de: Sopa + Peixe + Doces e Sobremesas

Pub

Acompanhe, em primeira mão as actualizações do Portal do Folclore Português:

FOLCLORE DE PORTUGAL - O Portal do Folclore e da Cultura Popular Portuguesa não se responsabiliza pelo conteúdo dos sítios registados
© Copyrigth 2000/2014  - Todos os direitos de cópia reservados - Webmaster