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"Temos obrigação de salvar tudo aquilo que ainda é susceptível de ser salvo, para que os nossos netos, embora vivendo num Portugal diferente do nosso, se conservem tão Portugueses como nós e capazes de manter as suas raízes culturais mergulhadas na herança social que o passado nos legou."  (Jorge Dias)
 
 
 
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Alheiras com batatas e grelos (Armamar - Alto Douro)
 

Ingredientes
4 alheiras
1 kg de batatas
1 ramo de grelos com cerca de 1 kg
1 dl de azeite
4 dentes de alho
Sal

Confecção
Grelham-se as alheiras em lume brando, na chapa do fogão, e picam-se com uma agulha.

Cozem-se as batatas com pele e cozem-se também os grelos, que se escorrem.

Põe-se ao lume o azeite com os dentes de alho esborrachados, até alourarem, retiram-se e juntam-se os grelos. Ferve um pouco.

Põem-se as alheiras numa travessa com as batatas descascadas e cortadas ao meio e os grelos.

 

 

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