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Depois de demolhado,
assa-se o bacalhau nas brasas.
À parte, põe-se ao lume azeite
suficientes, com os dentes de alho esborrachados, até ferver.
Tiram-se
os dentes de alhos frios e no azeite mete-se o bacalhau e as batatas
(que foram cozidas com pele) descascadas e cortadas ao meio.
Sacode-se o
tacho, para as batatas ficarem untadas.
Serve-se polvilhado com sal,
pimenta e salsa picada.
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