GASTRONOMIA REGIONAL - PEIXES: Batatas à Bispo

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Batatas à Bispo
Ingredientes
300 g de bacalhau 120 g de batatas 1 cebola média 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 1 colher de chá de pimentão-colorau Sal
Confecção
Desfia-se o bacalhau cru e lava-se. Coze-se numa panela com água e as batatas lavadas. Depois de tudo cozido, escorre-se a água. Num tacho de barro, colocam-se as batatas e o bacalhau às camadas. À parte, numa frigideira, põe-se a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e o pimentão. Deita-se sobre o bacalhau e as batatas, tapa-se e deixa-se ferver em lume brando, durante cinco minutos.
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