Aneto ou Endro (anethum graveolens)
De um aroma puro e perfumado a anis e limão, liga bem com queijos, omeletas, molhos, peixe, feijão-verde e carne guisada. Um molho de azeite e limão com endro acompanha lindamente salmão fumado com batatinhas cozidas. Também é tradicionalmente utilizado para combater cólicas, soluços, flatulência e dores de estômago nos adultos.

Alecrim (rosmarinus officinalis)
Muito aromático, quente e apimentado, o alecrim casa bem com peixes gordos grelhados, vitela, carneiro, pato e proco, mas também com abóbora e batatinhas no forno. Ótimo para utilizar nos churrascos em geral, experimente colocar folhas do alecrim para aromatizar o sal marinho. E quem diz o sal diz o açúcar.

Da próxima vez que fizer leite-creme dê um toque especial e queime açúcar aromatizado com alecrim. Pode ainda ser utilizado em problemas de anorexia, falta de memória, digestões lentas, flatulência e também como activador da circulação e anti-inflamatório.

Cebolinho (allium schoenoprasum)
Com um perfume delicado e sabor ligeiramente picante a cebola, é usado em pratos de massa, guisados e estufados. As folhas são óptimas em saladas ou numa omeleta. Para dias mais quentes junte cebolinho na salada de queijo fresco e tomate.

Cerefólio (anthriscus cerefolium)
Pode usar-se como substituto da salsa, sendo apreciado pelos franceses para dar gosto a omeletas (toda a omeleta francesa leva folhas de cerefólio) e pratos de peixe. Combina também muito bem com sopas cremosas e peixe fumado. Pode ainda ser utilizado em saladas. Utilize as folhas frescas que são mais aromáticas.

Coentros (coriandrum sativum)
De sabor quente e muito aromático, com um travo a laranja, liga muito bem com sopas, saladas, peixes e mariscos. Levado pelos portugueses para o Oriente, tornou-se fundamental numa das especiarias mais conhecidas do planeta, o caril: as suas folhas e sementes fazem parte desta complexa mistura de ingredientes. Hoje, é um ingrediente indispensável na gastronomia portuguesa. Da açorda alentejana, passando pelas favas guisadas até às amêijoas à Bulhão pato, todos levam um bom ramo de coentros.

Erva-doce (pimpinella anisum)
Por cá usa-se sobretudo nas castanhas cozidas, mas a erva-doce fica muito bem também em receitas de bolos, pães e saladas ou em carne grelhada e sopas. Já provou um parrameiro, um dos muitos doces da zona saloia? A erva-doce é um dos seus ingredientes principais.

Erva-príncipe (cymbopogon citratos)
Com um sabor refrescante a limão, tem forte presença na culinária asiática, onde os caules frescos são usados como tempero, tanto em peixes como em carnes. Das suas folhas frescas ou secas faz-se uma infusão com um fantástico aroma a limão. Pode ser tomada com regularidade e tem reconhecidas propriedades digestivas.

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