GASTRONOMIA REGIONAL - SOPAS: Água de unto (Montalegre)

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Água de unto (Montalegre)
Ingredientes
1 talhadinha de unto (entre 50 a 60 g) Fatias de pão de centeio Água Sal
Confecção
Riga-se (derrete-se) uma talhadinha de unto numa frigideira. Entretanto, tem-se ao lume uma panela com água a ferver, dentro da qual se deita o unto rijado. Tempera-se com sal. Têm-se as tigelas já preparadas com o pão de centeio cortado às fatias muito fininhas. Enchem-se as tigelas com o caldo a ferver. Há quem escalfe ovos na água do unto a ferver. Para isso basta que se deite um ovo por cima do pão de centeio e se regue depois por cima deste com a água de unto a ferver.
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