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"Temos obrigação de salvar tudo aquilo que ainda é susceptível de ser salvo, para que os nossos netos, embora vivendo num Portugal diferente do nosso, se conservem tão Portugueses como nós e capazes de manter as suas raízes culturais mergulhadas na herança social que o passado nos legou."  (Jorge Dias)
 
 
 
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Caldo de cebola
 
 
Ingredientes

750 g de batatas brancas
3 cebolas grandes
2 colheres de sopa de azeite
35 g de banha
2,5 l de água
Sal


Confecção

Descascam-se as batatas, levam-se a cozer na água com o azeite e a banha e tempera-se com sal. Quando as batatas estiverem bem cozidas, passam-se com a trituradora.
Volta ao lume e quando ferver deita-se a cebola cortada às rodelas finas (também se pode cortar a cebola aos quartos).
Deixa-se cozer.
 

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