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Depois de
descascadas, cortam-se as batatas aos quadradinhos do tamanho de uma
unha.
Põem-se numa panela com água temperada com sal, para cozer.
A meio da cozedura mistura-se o azeite, a cebola cortada aos quadrados e
o arroz lavado e enxuto. Deixa-se cozer.
Serve-se bem quente com pão de milho ou centeio.
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