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O chá preto é o mais popular. É produzido a
partir da planta Camellia Sinensis, através de processos naturais de
secagem, fermentação e oxidação. O chá preto é totalmente fermentado (o
nome de chá preto deve-se à cor castanha escura acobreada que as folhas
adquirem no final do processo). O chá Oolong é parcialmente fermentado,
deixando um sabor delicado. O chá verde não é fermentado, e produz um
sabor límpido e aromático.
Chá Preto – uma das mais conhecidas
variedades é o English Breakfast, um chá forte, habitualmente tomado com
um pouco de leite. O seu consumo regular previne a ocorrência de ataques
cardíacos e enfartes. Reduz níveis de colesterol no sangue.
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Chá Verde – normalmente proveniente
dos países asiáticos. Uma das variedades mais conhecida é o China Green
Pekoe, que tem um sabor forte, fresco e ligeiramente adocicado; deve ser
bebido simples, a qualquer hora do dia. Menos forte, o Japan Bancha é
muito aromático, e de sabor doce e frutado. Pode ser bebido às refeições
ou como refresco. O chá Gorreana (do tipo Orange Pekoe), produzido nos
Açores, para além de muito saboroso é ainda um dos mais ricos em
antioxidantes. A Gorreana tem a particularidade de possuir a única
fábrica de chá da Europa. [Existe um outro produtor nos Açores, o
Porto Formoso, que produz excelentes chás Pekoe e Orange Pekoe, tal como
o Gorreana.
(Fonte)]
É importante na prevenção do cancro, em
casos de colesterol alto, cáries e gengivites (fluoreto). Protege contra
um grande número de infecções fúngicas, bacterianas e virais (como as
vulgares constipações). É bom para o trato digestivo e circulação
sanguínea, torna mais lúcido o raciocínio. Pode interromper a diarreia.
Previne a formação de pedras na vesícula e nos rins. Normaliza a função
da tiróide. Facilita a regeneração da pele. Melhora a respiração dos
asmáticos (por acção da teofilina).
Por outro lado, deverá limitar a ingestão de
chá verde se tiver problemas de estômago, complicações cardiovasculares,
tendência a cólicas ou ataques de ansiedade.
Chá Oolong - proveniente da China e
Taiwan; o mais conhecido é o China Oolong (também conhecido como “China
Ti Kwan Yin”, ou “Chá da Deusa de Ferro da Misericórdia”): este é um chá
muito especial, de sabor suave e aromático, que se deve beber simples,
sem qualquer adição de leite ou açúcar.
O Chá Oolong é muitas vezes considerado um
“meio-termo” entre os chás preto e verde.
Chá Branco (Sri Lanka) – este chá,
bastante raro, deve ser bebido simples, após as refeições, como
digestivo, ou como um leve chá da tarde.
Chás aromatizados – são feitos
através da adição de sabores ao chá preto, verde ou Oolong. O mais
famoso é o Earl Grey, conseguido através da adição de bergamota ao chá
preto. O Lapsang
Souchong tem-se tornado também bastante popular.
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